명륜진사갈비 창업비용 예상수익 장단점 분석
명륜진사갈비는 고깃집 중에서도 무한리필의 돼지갈비 전문점으로 국내 고깃집 브랜드 중에서 독보적인 인지도를 보유하고 있다. 명륜진사갈비를 창업할 경우 예상되는 비용과 예상수익은 얼마나 얻을 수 있는지, 창업에 있어 장단점은 어떠한 것들이 있는지 자세히 알아보자.
1. 명륜진사갈비 창업 소개
명륜진사갈비는 한국에서 가장 유명한 고깃집 브랜드 중 하나다. 숯불 돼지갈비를 무한으로 제공하는 서비스로 국내에서 많은 인지도를 가지고 있다. 이 브랜드는 고급 고기와 독특한 소스, 우수한 서비스로 알려져 있기 때문에 명륜진사갈비 브랜드를 이용하면 이미 검증된 사업 모델과 브랜드 인지도를 활용할 수 있다.
현재 가맹점 현황은 2022년도 기준 전국에 465개의 가맹점을 보유하고 있으며, 월평균 4,425만 원의 매출액을 달성하고 있다. 연평균으로는 약 5억 3111만 원이다. 최근 브랜드 리뉴얼로 인해 2021년도에 주춤했던 매출이 다시 상승세를 보여주고 있다.
2. 명륜진사갈비의 창업비용
명륜진사갈비 창업비용은 여러 요소에 따라 달라진다. 가맹비, 교육비, 주방용품 및 집기, 인테리어 등이 주요 비용 요소다.
평당 428.5만원으로 예상하면 되기 때문에 40평 기준 창업 시 약 1.7억의 창업비용이 예상된다. 물론 이 비용은 별도 공사를 제외한 비용으로 별도 공사비용까지 포함한다면 2억원이 넘는 창업 비용이 예상된다.
| 목록 | 내용 | 평당 | 40평 기준(만원) | ||
| 가맹비 | 가맹 라이선스 사용 | 평당 37.5 | 1,500 | ||
| 교육비 | 메뉴 운영 등 교육 지원 | 평당 12.5 | 500 | ||
| 오픈지원비 | 오픈 시 본사지원비용 (4일간) | 평당 12 | 480 | ||
| 인테리어 내부 | 목공사, 도장공사, 설비공사, 가구공사, 내부 전기 및 조명공사 등 | 평당 165 | 6,600 | ||
| 주방기물 및 집기 |
냉장/냉동고, 간택기, 작업대, 싱크대, 각종 그릇, 접시류, 벽선반 등 |
평당 73.75 | 2,950 | ||
| 의탁자 | 프레임다리, 상판무늬목, 의자(40평 기준 16TB 기준) | 평당 28 | 1,120 | ||
| 화로(석쇠) 외 | 전용화로 또는 착화렌지, 석쇠(40평 기준 16TB 기준) | 테이블 조당 70 | 1,120 | ||
| 닥트 | 실내닥트, 주방후드, 테이블후드 | 평당 43 | 1,720 | ||
| 오픈정리 | 평당 10.5 | 420 | |||
| 인쇄물/소모품 | 유니폼, 전단지, 메뉴판, 명함, POP, 포스터, (컷팅실사, 오픈현수막 및 디스플레이 등 내부사인물 제외) |
평당 18.25 | 730 | ||
| 총합계 | 17,140 | ||||
2-1. 가맹비
가맹비는 브랜드 사용료와 시스템을 사용하는 데 필요한 비용을 포함한다. 이 비용은 브랜드의 인지도와 제공하는 서비스에 따라 달라진다. 명륜진사갈비는 높은 브랜드 인지도와 품질을 제공하므로, 가맹비는 상대적으로 높을 수 있다. 평당 37만 원 선으로 40평 기준 1500만 원의 비용이 예상된다.
2-2. 교육비
교육비는 창업자와 직원이 브랜드의 운영 방식, 서비스 표준, 메뉴 등을 배우는 데 필요한 비용이다. 명륜진사갈비 창업의 교육비는 평당 12.5만원이며, 40평 기준 500만 원의 교육비용이 예상된다.
2-3. 오픈지원비
오픈지원비는 오픈시 매장 앞 나레이터 행사를 비롯하여 시식 이벤트, 게릴라 이벤트, 본사 홍보차량 순회, 전단지 배포, 쿠폰 이벤트, 케이블 TV광고, 페이스북 광고, 인스타그램 광고 등을 본사에서 지원해 주는 비용이다.
오픈지원비는 평단 12만원으로 40평 기준 480만 원의 비용이 발생되며, 오픈 후 총 4일간 진행해 준다.
명륜진사갈비의 오픈 시 마케팅은 총 16단계로 체계적으로 지원해주고 있으며, 자세한 사항은 아래 그림과 같다.
2-4. 인테리어 비용
인테리어 비용은 매장의 디자인과 구조를 브랜드의 이미지에 맞게 만드는 데 필요한 비용이다. 이 비용은 매장의 크기, 위치, 디자인 등에 따라 달라진다. 명륜진사갈비는 고급스러운 이미지의 인테리어를 추구하고 있으며 따라서 인테리어 비용은 상대적으로 높을 수 있다.
인테리어의 내부 목공사, 도장공사, 설비공사, 가구공사, 내부 전기 및 조명공사 등에 소요되는 비용은 평당 165만 원으로 40평 기준 6,600만 원을 예상하면 된다.
2-5. 주방용품 및 집기 비용
주방용품 및 집기 비용은 주방 기기, 조리 도구, 식기 등을 구입하는 데 필요한 비용이다. 이 비용은 매장의 크기와 메뉴에 따라 달라진다. 명륜진사갈비는 고급 고기를 제공하므로, 다양한 주방용품과 집기가 필요하여, 해당 비용이 많이 들어간다.
주요 주방용품 및 집기로는 냉장고, 냉동고, 간택기, 작업대, 싱크대, 각종 그릇, 접시류, 벽선반 등을 포함하며, 평당 73만 원으로 40평 기준 2950만 원의 비용이 예상된다.
2-6. 기타 비용
그 외 비용으로 의탁자, 화로(석쇠), 닥트, 오픈정리, 인쇄물 등의 기타 비용이 40평 기준 약 5110만 원이 예상된다.
해당 비용 이외에도 추가적으로 가게에 별도 공사를 원할 경우 비용이 추가되는데 별도 공사 항목은 다음과 같다.
3. 명륜진사갈비 창업의 예상수익
명륜진사갈비의 예상 수익은 매출과 운영 비용에 따라 결정된다. 매출은 고객의 수와 고객 당 평균 소비액에 따라 결정되며, 이는 매장의 위치, 메뉴, 서비스 품질 등에 따라 달라진다. 반면, 운영 비용은 고정 비용과 변동 비용으로 구성되며, 이는 매장의 크기, 직원 수, 원자재 비용 등에 따라 달라진다. 명륜진사갈비는 높은 가격대의 메뉴를 제공하므로, 적절한 위치와 마케팅 전략을 통해 높은 수익을 기대할 수 있다.
공정거래위원회 공개되어 있는 명륜진사갈비의 2022년도 기준 월평균 매출액은 4425만 원으로 월 매출의 12%의 수익률을 예상해 볼 경우 순수익은 약 550만원으로 예상해볼 수 있다.(물론 해당 금액은 지역이나 규모에 따른 편차가 있을 수 있다)
4. 명륜진사갈비의 경쟁력 및 장점
명륜진사갈비의 주요 경쟁력과 장점은 높은 브랜드 인지도, 고급스러운 메뉴, 우수한 서비스, 검증된 사업 모델 등이다. 이러한 장점들은 고객을 유치하고 매출을 증가시키는 데 크게 기여한다. 또한, 명륜진사갈비는 국내외에 다양한 지점을 운영하고 있어, 브랜드의 안정성과 성장 가능성을 입증하고 있다.
또한 가장 큰 장점으로 본사 기반의 R&D센터를 보유하고 있어, 음식에 대한 추가적인 연구를 지속적으로 수행하고 있다. 또한 매장 매출을 극대화하기 위해 현장에 맞는 마케팅을 담당하는 전략마케팅팀을 보유하고 있어 본사의 마케팅 지원을 받을 수 있다.
최근 리뉴얼을 진행함에 따라 고객 반응이 다시 좋아지고 있는 것도 큰 장점이다.
5. 명륜진사갈비 창업의 단점
명륜진사갈비의 주요 단점은 높은 창업비용과 경쟁이 치열한 시장이다. 고깃집이라는 창업 아이템 자체는 새로운 느낌보다는 오래된 창업 아이템이면서 숯불과 석쇠 등을 사용해야 하기에 위험 부담도 따른다. 또한, 브랜드의 표준을 유지하기 위해 엄격한 운영 가이드라인을 따라야 하는 것도 단점으로 볼 수 있다.
중요하게 봐야 될 지표 중 하나는 2020년도 폐점률이 1.3%에서 2022년도 13.3%까지 폐점율이 올라간 부분도 체크가 필요하다. 왜 폐점율이 점점 올라가는지에 대해서도 파악이 필요해 보인다.
6. 총평
명륜진사갈비 창업은 높은 초기 투자가 필요하지만, 높은 브랜드 인지도와 검증된 사업 모델 덕분에 높은 수익을 기대할 수 있다. 창업을 고려하는 사람들은 자신의 자금, 시장 이해도, 사업 운영 능력 등을 고려하여 결정하는 걸 추천한다.
댓글